Onze bakkerij
Juist het feit dat wij al 20 jaar ervaring hebben in een glutenvolle bakkerij, maakt dat we onze glutenvrije producten net zo vers en smaakvol willen maken als de glutenvolle producten. Onze bakkers zijn erg kritisch en gaan alleen voor een 100% goed product!
Onze glutenvrije bakkerij is ingericht zoals je ook een normale bakkerij zou verwachten, met dezelfde machines en apparatuur om mooie, ambachtelijke producten te kunnen bakken. Aangezien wij gecertificeerd zijn als glutenvrije bakkerij kunt u ervan uitgaan dat wij de strengste regels hanteren op het gebied van glutenvrij produceren.
Uiteraard wordt aan de wettelijke normen voor hygiëne en arbeidsomstandigheden voldaan en gelden er strenge regels ten aanzien van leveringen en bezoeken. De gebruikte grondstoffen hebben altijd een glutenvrij label en de eindproducten zijn goed herkenbaar aan ons opvallende logo.
Onze geschiedenis
Na bijna 20 jaar een normale bakkerij met winkel gemanaged te hebben wordt er bij Yvonne (bakkersvrouw) coeliakie geconstateerd. Na een periode van ongeloof en overdenkingen is Léon thuis begonnen met het bakken van glutenvrije koekjes. Al gauw werd dit uitgebreid met brood en eierkoeken. Yvonne was erg enthousiast en dacht dat ook andere glutenvrije klanten hier erg blij mee zouden zijn.
Naast de glutenvolle bakkerij is toen een kleine ruimte ingericht om wekelijks één dag glutenvrij te gaan bakken. Het assortiment werd uitgebreid en een steeds groter wordende groep glutenvrije klanten vonden onze winkel. Vorig jaar hebben we de stap gezet om een complete bakkerij in te richten voor alleen glutenvrije producten en leveren we ook aan collega-bakkers in heel Nederland!
Waarom glutenvrij
Klanten met allerlei klachten, diagnoses, beweegredenen en interesses zoeken goede en lekkere glutenvrije bakkersproducten. De normale glutenvolle bakkerijen kunnen niet aan de voorwaarden voldoen om deze producten zelf te produceren maar kunnen nu een vers en ambachtelijk assortiment aanbieden van Van Gils Glutenvrij.
Wij proberen ook producten zowel gluten- als melkvrij te ontwikkelen zodat ook klanten met meerdere allergieën bij ons terecht kunnen. Inmiddels is ons brood, peperkoek, eierkoeken en worstenbrood ook melkvrij!
Bakker Léon van Gils, ontwikkeld samen met Marieke nieuwe glutenvrije producten en werkt twee dagen in glutenvrije bakkerij en de overige dagen in glutenvolle bakkerij!
Bakker Marieke heeft de volledige bakkersopleiding doorlopen en werkt fulltime in de glutenvrije bakkerij!
Onze glutenvrije bakkerij is volledig uitgerust met professionele bakkerij apparatuur en voldoet aan alle veiligheidseisen en hygiëneregels.
Parttime-bakker Anouk is aangenomen om het team te versterken.
Ons glutenvrije bruinbrood
De productie van onze glutenvrije Twijfelaars...
De verzenddoos met onze glutenvrije producten wordt ingepakt....